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	가게를 오픈준비 하는 사람입니다
	참진육수		2009-04-15 09:36:10
	안녕하세요 홍완형 사장님 이 어려운 시기에 식당을 오픈하시는 과감한 결단에 먼저 박수를 보냅니다. 식당을 해보신 분이라면 아시겠지만 각종 재료로 인해 맛이 틀려질 수 있는 것을 늘 일정한 맛이 나오도록 유도하는 것이 육수의 역할입니다. 맹물로 쓰거나 잘못된 육수의 선택은 음식에서 냄새를 유발하거나 양념의 농도에 따라 맛의 편차가 심해짐을 알 수 있을 것입니다. 또한 손님이 언제 들이닥칠지 몰라 매번 끓여 준비해 놓기가 까다로운 것이 육수이기도 합니다. 이럴 때 저희 참진육수는 보관도 용이하며, 끓이는 시간대가 매우 짧아 경제적이며 요리의 효율성도 높이면서 음식의 맛도 향상시키는 역할을 하게 됩니다. 문의하신 내용 중 닭매운탕, 우럭매운탕, 어묵꼬치해물탕의 육수는 각각 다르게 써야할 것으로 여겨지나 우럭해물탕과 어묵꼬치해물탕은 사장님의 테스트를 통해 한가지 육수로 통일 할 수 있을 것으로 여겨집니다. 육수는 요리의 재료 종류에 따라 각기 다르게 사용해야 하지만 식당 주방의 편의를 위해 가급적 통일해서 사용하는 것이 바람직합니다. 전화주시어 육수담당자와 통화를 해주시면 좀 더 상세한 답변을 얻으실 수 있습니다. 인터넷으로 주문하시면 주문하신 다음날 제품을 받아보실 수 있습니다. 직접 내방하여 주문하셔도 무방하며 이왕 오시는 김에 상담도 받고 가시는 것이 편리하므로 사전 방문시 필히 육수담당자와 약속을 정하고 오시는 것이 좋습니다. 식당은 음식을 파는 곳입니다. 음식을 통해 손님에게 인정받아야 성공할 수 있는 사업입니다. 인테리어보다, 자리보다 더욱 중요한 것이 음식이며 그 음식을 누가 관리하는가에 따라 식당의 성패가 갈라집니다. 주방직원을 통해 음식의 맛을 내고 식당을 운영하시려 한다면 다시한 번 재고를 하시고 직접 관리할 수 있는 방안을 적극 모색하시길 감히 당부드립니다. 사장님 식다의 대박을 기원하며 이만 줄입니다. 건강과 행운이 늘 할께하길 기원합니다. 참진육수 올림 홍완형 님께서 말씀하시길.... ===================================== >안녕하세요.. >제가 가게를준비 할려고 하다가 우연찬게 참진육수를 보게 되어 이렇게방문 하였읍니다. >(닭매운탕 . 어묵꼬치해물탕 . 우럭 매운탕) 3가지를 할려고 하는데 어떤걸 써야할지 잘모르겠네요... >3가지 다 따로따로 구입 해야하는지? 아님 한가지로 구입해서 3가지를 쓸수있는건지 궁금합니다... >인터넷으로구입하게되면 몇일이나 걸리나요? >직접 방문 해서 구입할수도있나요? =====================================