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	라면 기본 베이스...
	육수백화점		2008-06-16 08:25:00
	안녕하세요 식당요리의 대박파트너 참진육수입니다. 일본라면...음...-.- 죄송합니다만 일본라면쪽으로는 많이 접해보질 않아서 답변을 드린다는 것이 혹여 사장님에게 혼란만 가중시키지 않을까 걱정이 앞섭니다. 우리나라의 삼양, 농심라면 같은 스프는 비슷하게 만들 수는 있으나 일본라면 계통의 맛을 내는 스프는 아직까지 깊이 고민해본 적이 없습니다. 그러나 일본류의 국물이라고 한다면.... 이런 방법을 사용해보십시오.. 식자재상에 가시면 가다랑어(가다랭이)포가 있습니다. 이것을 물에 울켜 사용하시거나 살짝 끓인 물을 이용하여 라면국물을 만드는데 이용해보시길 권장드립니다. 그리고 저희가 가지고 있는 육수로는 맞는지 안맞는지 테스트를 해본적이 없어 권유를 못드리구요 고객님께서 소스를 가지고 계시니 직접 테스트를 해보시는 방법이외에는 없을 듯 합니다. 저희 샤브샤브용 육수는 크게 두가지로 갈립니다. 소고기샤브샤브용 해물요리샤브샤브용 이 두가지인데요 대부분 해물요리용을 이용하여 소고기와 해물을 동시에 사용하시는 분들이 80%이상입니다. 따라서 사장님께서도 해물샤브샤브용 샘플을 구매하시어 테스트 해보시기 바랍니다. 충분한 답변이 드리지 못해 죄송합니다. 무더운 날씨에 건강유의하시어 즐거운 하루 대박나는 하루되기를 바랍니다. 감사합니다. 참진육수 육수백화점 올림 박경민 님께서 말씀하시길.... ===================================== >일본라면의 기본 육수 베이스로 쓸려고 해요. >일본 라면하면 미소,쇼우,돈꼬츠...등등이 있는데 >이 맛의 소스는 있는데 맹물에 쓰기엔 넘 구수하고 고소한 맛이 없기에 그래서 그러니 이에 맞는 육수가 있음 추천을 해 주세요. >개인적으론 샤브용 육수가 낳은것 같은데... ... . >꼭 답변 부탁 드립니다. =====================================