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	순대국밥 육수는 사골을 사용하셔야 합니다.
	육수백화점		2008-04-15 11:04:19
	안녕하세요 순대국밥은 상당히 어려운 요리입니다. 우리가 쉽게 먹다보니 요리가 쉬워보이는데요 실제로는 정성과 비용이 많이 투입되는 요리이지요. 어렵다고 해서 레시피가 까다로운 것이 아니라, 실제 사골을 12~24시간을 우려내야 하는 작업 때문에 어렵다는 뜻입니다. 몇그릇 팔릴 지도 모를 순대국을 위해 사골을 장시간 우려낸다는 것은 비용적, 효율적인 측면에서 봤을 때 사실상 불가능하다라고 봐야 합니다. 저희가 보유한 육수중에는 순대국 육수는 없습니다. 다만 보조제 역할을 할 수 있는 육수는 있습니다. 예를 들어서,,,, 끓이는 시간을 반으로 줄인다던지 국물맛을 더 진하게 하거나 사골특유의 잡내를 없앤다든 지 할 때 사용할 수 있는 육수입니다. 아무튼 순대국 육수는 아무육수나 사용할 수 없다는 점입니다. 충분한 답변이 되었기를 희망합니다. 감사합니다. 행복한 하루 되세요 육수백화점 올림 ㅇㅇㅇ 님께서 말씀하시길.... ===================================== >순대국밥에는 어떤육수를 쓰나여??? 그냥 찌게용 아무 육수나 쓰면 되는지... 아님 순대 국밥용 육수가 따로 있는지 궁금합니다. > =====================================