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	사장님 손안에 있습니다.
	육수백화점		2008-03-24 09:02:15
	안녕하세요 육수백화점입니다. 어려운 결정이지만 과감하게 용단을 내리셨군요... 창업을 축하드립니다. 식당창업시 무엇이 중요한지는 더 이상의 언급이 필요없을 것입니다. 일정하게 맛을 내지 못하면 오픈을 유보하시더라도 연구와 테스트를 거치어 오픈하실 것을 적극 권유드립니다. 테스트라 함은 이사람 저사람에게 시식을 하라는 것이 아니오니 혹여 착오 없으시길... 주변에서 말씀해주시는 육수에 대해 이러쿵 저러쿵 해주는 이야기는 전부 새빨간 거짓말이거나 아무것도 모르는 상태에서 얘기해주는 것이 대부분입니다. 실제 현업에 종사하는 가족이외에는 제대로 가르쳐줄 사람이 누가 있겠는지요? 사장님께서 돈을 내지도 않은 상태에서 어느 누가 식당의 핵심인 해물닭갈비 육수와 다대기 비법을 알려주겠습니까? 그 또한 욕심이 지나치신 것이구요.... 사장님께서 일정한 댓가를 지불하시지 않고 맛을 내는 육수와 다대기를 만드시려면 연구와 실험에 시간과 비용을 투자하셔야만 성공할 수 있는 비법을 터득하실 수 있습니다. 저희는 닭갈비용 육수를 만들어놓지는 않았습니다. 또한 다대기도 만들어 놓지 않았구요.. 아직 저희가 절실하게 연구한 적이 없기 때문입니다. 저희는 비교대상을 먹어보고 3일안에 90% 이상의 같은 맛을 낼수 있습니다. 이는 사장님보다 훨씬 많은 경험이 있기 때문일 것입니다. 이렇듯 사장님께서도 해물닭갈비의 지존이 되시고자 한다면 수많은 연구경험을 쌓으시면 될 것입니다. 그것도 ...단 시간내에....단 며칠내에.. 가능한 이야기이기에 말씀드리는 것입니다. 오픈이 임박할 수록 자신만의 요리법을 움켜쥐지 못했다면 더더욱 길게 연기하십시오. 한달 더 오픈을 미뤄봐야 까먹은 월세는 고작 100여만원 돈입니다. 그러나 오픈을 잘못하면 투자하신 몇천만원 또는 억대의 비용을 까먹는 것은 한 순간입니다. 답변을 드리는 것이 너무 험악하여 사장님에게 결례를 범하지 않았나 우려가 됩니다. 창업을 하신다기에 좀 더 신중히 하여 대박나시길 바라는 마음에 올린 충정의 글이라 여기시고 이쁘게 봐주시길 바랍니다. 언제든지 상담전화를 주시면 응해드릴 수 있는데요, 다만 지금 답변을 드릴 수 있는 담당자가 심한 목감기를 앓고 있어 목소리가 나오지 않고 있는 관계로 전화상담은 약 2~3일뒤로 신청해주시길 바랍니다. 그럼 안녕히 계시구요 환절기에 건강 유의하시길 바랍니다. 감사합니다. 육수백화점 올림 김민철 님께서 말씀하시길.... ===================================== >해물닭갈비전문점을 창업 준비하고 있는 김민철(011-230-3833)입니다. >초보 창업 준비자라 부족함이 많습니다. > >대부분의 물닭갈비집들이 야채로 만든 육수를 사용한다는데 참진육수에서는 어떤 제품을 사용 해야 되는지요, 그리고 양념장(다데기)도 가능 한지요? > >인터넷으로 아이템을 찾다가 참진육수를 알게 되어 >좋은 정보에 창업자에게는 큰 힘이 되어 저 역시 많이 의지하겠습니다. >많은 지도 편달 바라오며 귀사의 무궁한 발전을 기원 합니다. =====================================