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	해외에서 식당개업시 육수로도 사용가능한지?
	육수백화점		2008-01-10 10:44:34
	안녕하세요 김창준 사장님 머나먼 타국에서 고국사랑의 실천을 몸소 보여주시는 사장님에게 존경과 감사의 인사를 올립니다. 새해에는 대박과 행운이 사장님 식당에 넘쳐나길 바랍니다. 저도 해외에서 우리 음식을 먹다보면 사장님과 같은 느낌을 받곤 합니다. 뭔가 2% 부족한 듯한 맛.... 비슷하기는 한데 뭔가 아쉽다거나 뭔가 빠진 듯한 맛..... 해외를 다니시는 분들은 아마도 공통적으로 느끼실 것 같은데요 아마도 물과 재료 때문인 것 같습니다. 가장 큰 결정적 요인은 고추가루와 향신료, 그리고 마늘의 맛 차이로 추측되며 거기에다 물까지 한 몫하는 것으로 여겨집니다. 한국음식과 비슷하게 맛을 내려다보니 마늘 사용의 양이 많아지게 되며, 얼큰하게 하려다보니 고추가루를 사용하게 되는데 그 고추가루가 한국산 고추가루보다 맛이 좀 이상하다는데 그 문제가 있는 것 같습니다. 한국산 고추가루는 달면서 매운 맛이 장점인데 외국산 고추가루는 단맛은 없으면서 맵기만 하다는 점입니다. 그래서 향신료와 조미료를 추가 투입하게 되다보니 맛의 변화가 일어나게 되는 것으로 여겨지는데요 저희 저희 육수를 가지고 해외에서도 직접 테스트를 한 적이 있는데 그래도 1% 부족한 맛을 느끼게 되더군요 물론 일반인들은 한국과 거의 똑같은 맛으로 알고 드십니다. 외국인들도 원더풀을 외치더군요^^ 실례로 저희 오모가리김치찌개용 육수와 다대기는 해외로도 배송이 이루어지는데요 캐나다까지 가기에는 좀 불편함이 있지 않겠냐 하는 생각이 듭니다. 현재 해외배송의 방법은 인편(해외 여행객의 화물)으로 보내고 있습니다. 이는 여행사를 통해서 보내고 있는데요 아마도 사장님께서 정기적으로 이용하시는 여행사가 있다면 사장님께서도 꾸준하게 이용하실 수 있을 것으로 여겨집니다. 무게는 약5kg 정입니다. 육수만 배송한다면 50개 = 6kg 입니다. 육수와 다대기는 육수30개+다대기 2kg = 약 6.6kg 입니다. 저희가 인천공항으로 보내면 인천공항에서 사장님께서 계약한 여행사 직원이 수취해서 여행객편 화물로 보내드릴 것입니다. 저희 육수로도 다양한 요리를 연출하실 수 있으며 이는 늘 일정한 맛을 유지시키는데도 한 몫을 할 것이라 확신합니다. 충분한 답변이 되었으면 합니다. 새해에는 대박과 행운 모두 사장님과 함께하기를 기원합니다. 감사합니다. 김치백화점 올림 김창준 님께서 말씀하시길.... ===================================== >안녕하세요 >현재 토론토에서 한식당을 운영하고 있습니다. 육수때문에 고민이 정말 많습니다. 한국에서 온 재료로 육수를 만드는데도 일정치가 않아서 음식의 맛이 제맘에도 들지 않습니다. 어찌해야 하는지ㅠㅠ. >아마도 물의 차이도 있고 재료의 차이도 있는 것이라 생각되지만 육수만 잘 뽑아내면 맛이 왔다갔다 하지는 않을 것 같아서 참진육수에 문의를 드립니다. >좋은방법이 있는지? >참진육수로 해결이 되면 주문해서 사용하고 싶은데 해외배송은 어떻게 의뢰해야 하는지요? >저희 메뉴는 다 있습니다. >된장찌개,김치찌개,해물탕,삼겹살,콩나물비빔밥,육개장 등등 >답변부탁드립니다. =====================================