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제목 육개장 육수에 대해서 질문좀
작성자 육개상 작성일 2015-06-18 23:33:48
내용 안녕하세요. 지금 육개장전문점을 하고 있습니다.
지금은 육수와 소스를 직접 만들어서 사용하는데요
육수만드는게 원가도 원가지만 보통 일이 아니네요
그래서 제가 귀사의 사골육수를 사용해보고
결과적으로 동일한 수준의 국물맛이라 판단되면
사용을 해보고 싶은데 사실 몇가지 걱정이 앞서네요.
직접 우려낸 육수와 귀사의 육수와의 차별점이 있다면 차별점은 무엇이고
귀사의 육수에 어느정도 자신감이 있으신지 궁금합니다.
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