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	오모가리 김치찌개용 전용육수가 따로 있나요?
	육수백화점		2005-08-28 06:49:17
	네 오모가리 김치찌개를 만드는 육수가 따로 있습니다. 오모가리 김치찌개는 일반 김치찌개와는 달리 묵은지와 돼지고기 2가지 재료만을 넣고 만드는 것이기에 돼지고기의 특유의 냄새와 묵은지의 냄새를 잡기가 힘들어 주방경력 10년이 되시는 분들도 만들지 못하는 요리입니다. 이는 육수와 묵은지, 돼지고기, 조리법이 4박자 화음을 제대로 내야지만 오모가리찌개를 만들 수가 있기 때문입니다. 아무나 끓일 수 있었다면 손님이 북적대는 오모가리 김치찌개 점포가 우후죽순처럼 생겼겠지요. 진정한 오모가리 찌개맛을 낼 수 있는 식당은.......... 송파오모리 본점과 5개의 체인과 김치백화점에서 조리법을 전수받은 20여개의 식당들 뿐이라는 점입니다. 일부 숙성되지도 않은 김치를 묵은지라 속여 구입한 후 김치를 식용류에 볶아서 색깔을 거무죽죽하게 탈색해서 요리하는 파렴치한 사람들이 많이 생겨나는데요... 그런 음식을 자식한테 먹일 수 있는지 되묻고 싶습니다. 자세한 사항은 www.gimchi.co.kr에 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.